Рассольник – исконно русское блюдо, которое много веков считалось одним из самых популярных на Руси. В богатых домах, где подавалось сразу несколько блюд на трапезу, рассольник был обязательным элементом. Рассольник до сих пор готовят в каждом общепите. Попробуйте и вы, и обязательно поделитесь в комментариях, как у вас получилось!
На 6 порций Вам понадобится:
Перловая крупа MAKFA - 0,5 стакана
Курица - 500 г
Соленые огурцы - 150 г
Огуречный рассол - 0,5 стакана
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное (для жарки) - 30 г
Томат-паста - 1-2 ст. ложки
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
🥒Курицу моем, режем на части, как вам нравится, кусочков на 6-8, и выкладываем в кастрюлю. Заливаем 2 л холодной воды, ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пену и варим курицу около 20 минут. Пока курица варится, моем, чистим картофель, нарезаем кубиками 1,5см.
🥒Хорошо промываем перловку. Добавляем ее к курице вместе с картофелем. Продолжаем варить еще 20 минут на небольшом огне под крышкой.
🥒Моем и чистим морковь и лук. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь - тонкой соломкой(или трём на крупной терке). Нарезаем кубиками соленые огурцы.
🥒Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. В горячее масло выкладываем сначала лук на 2-3 минуты, затем добавляем морковь. Когда морковь схватится и масло окрасится оранжевым, делаем огонь потише и тушим на среднем огне, помешивая, еще 3-4 минуты.
🥒Добавляем в сковороду огурцы, тушим около 2-х минут. Затем добавляем томат. Перемешиваем.
🥒 В кастрюлю выкладываем зажарку, добавляем рассол, солим по вкусу. Варим все вместе еще 10 минут под крышкой на маленьком огне.
Рассольник с перловкой из курицы готов. Зелень добавляем в кастрюлю или в тарелку, подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
http://bit.ly/2LIWUh8
#MAKFA #знакомокаждому #макфа